arbre
hauteur: 10 m
feuille composée de 6 à 10 folioles ovales, coriaces, L: 10 à 20 cm
feuilles alternes
pétiole rougeâtre
fruits: longues gousses courbées (caroubes) de 10 à 20 cm arrivant à
maturité en juillet août de l'année suivante.
arbre très sensible au froid que l'on ne rencontre que près de la
Méditerranée entre Nice et Menton